На галоўную > ХАРЧАВАННЕ > Энцыклапедыя гародніны > Боб >

Гародніна дня

Гадаваны грыб з белым капялюшыкам і белай ножкай. Гадуецца найчасцей у паўночнай Еўропіe і англамоўных краінах.

Прадукт дня

Чырвоная фасоля 425 мл. Чырвоная фасоля у натуральнай заліве. Пажыўны і каларыйны прадукт, багаты на вугляводы, бялкі і клятчатку. Аснова для супоў і салат.

болей

Гароднінныя пацешкі

Гародніна ва ўніверсітэце

Пісьменнік пра кветкавую капусту.

болей

Боб

Лацінская назва:

Vicia faba

Аднагадовая расліна з сямейства стручковых, вырошчваецца ў многіх краінах.

100 г бобу – 88 ккал

Боб мае вялікую колькасць бялку і клятчаткі, кальцый, фосфар, жалеза, магній, каратын, вітаміны A, B₁, B₂, C, E.

Бялок Боб утрымлівае ў сабе каля 25% расліннага бялку, вартасць якога шматкроць вышэйшая, чым бялку з зерневых. Боб цэняць і за вялікую колькасць клятчаткі, вугляводаў, тлушчоў, вітамінаў і мінералаў.

Нуль халестэрыну Боб не ўтрымлівае халестэрыну, таму яго рэкамендуюць есці пры хваробах крывазвароту. Ён рэгулюе дзеянне стрававальнай сістэмы, рашуча прыспешвае абмен рэчываў, таму яго ахвотна прымяняюць пры дыетах.

Траянцы таксама елі боб

Боб вядомы ўжо 500 год. Ягоныя сляды знайшлі ў Кітаі, старажытным Егіпце і нават у руінах Троі. Яго цэняць за просты спосаб вырошчвання, пажыўнасць, сытнасць – за што яго і спажывалі ў асноўным беднякі. У старажытнасці боб лічыўся сімвалам смерці, яго спажыванне было забароненае святарам.

Салата з бабоў

Смачны і здаровы

Найсмачнейшы малады боб, згатаваны ў лёгка пасоленай вадзе з лыжкай масла. Можна яго дадаваць да салатаў, якія добра кампануюцца з іншымі стручковымі раслінамі, такімі, як фасоля ці гарох.