На галоўную > ХАРЧАВАННЕ > Энцыклапедыя гародніны > Цыбуля >

Гародніна дня

Гадаваны грыб з белым капялюшыкам і белай ножкай. Гадуецца найчасцей у паўночнай Еўропіe і англамоўных краінах.

Прадукт дня

Чырвоная фасоля 425 мл. Чырвоная фасоля у натуральнай заліве. Пажыўны і каларыйны прадукт, багаты на вугляводы, бялкі і клятчатку. Аснова для супоў і салат.

болей

Гароднінныя пацешкі

Смяяліся з яго носа…

Нут у філасофіі.

болей

Цыбуля

Лацінская назва:

Allium cepa

Самая распасюджаная і папулярная гародніна ў свеце. Прымяняецца і як лекавая расліна.

100 г цыбулі - 40 ккал

Цыбуля утрымлівае клятчатку, бялок, магній, фосфар, жалеза, натрый, кальцый, калій, вітаміны A, B₁, B₂, B₆, C, PP

Забойца бактэрыйНайбольш каштоўныя ў цыбулі яе антыбактэрыйныя і антыінфекцыйныя ўласцівасці. У соку цыбулі ўтрымліваюцца фітанцыды – натуральныя бактэрыцыдныя субстанцыі. Варта зазначыць, што сырая цыбуля найбольш багатая на бактэрыцыдныя злучэнні. Але гатаваная ці тушаная таксама мае што прапанаваць.

Паніжае ўзровень халестэрыну, узмацняе сэрца і бароніць ад раку

Цыбуля дапамагае ў барацьбе з халестэрынам, бо значна зніжае ягоны ўзровень. Тым самым яна разрэджвае кроў, памяншаючы рызыку трамбозу, зніжае крывяны ціск і ахоўвае сэрца. Шырока праводзяцца даследаванні, якія могуць даказаць, што спажыванне штодня цыбулі і прадуктаў зь яе змяншае рызыку захворвання на рак.

Слёзацечны газ

Чаму мы плачам, наразаючы цыбулю? Гэта работа сульфонавых кіслотаў, якія ўтвараюцца падчас змешвання энзіму LFS і амінакіслот з сераю, якія ўтрымліваюцца ў цыбулі. Яны раздражняюць вочы і слёзавыя залозы, выклікаючы сьлёзацячэнне. Пажуйце зяленіва пятрушкі або смажанае кававае зярнятка, і гэтыя непрыемныя з’явы зменшацца.

Цыбуля

Без цыбулі не было б егіпецкіх пірамідаў...Гісторыя цыбулі налічвае каля 3000 гадоў, а яе радзімай з’яўляецца Сярэдняя Азія і Індыя. Дзякуючы рымлянам, яна патрапіла ў Еўропу, а Хрыстафор Калумб распаўсюдзіў яе за акіянам. Выявы цыбулі знайшлі у егіпецкіх пірамідах – яна была ежай рабоў-будаўнічых, бо эфектыўна запабягала эпідэміям. Цяпер цыбулю вырошчваюць па ўсім свеце і ахвотна прымяняюць у кухнях усіх кантынентаў.