На галоўную > ХАРЧАВАННЕ > Энцыклапедыя гародніны > Хрэн >

Гародніна дня

Гадаваны грыб з белым капялюшыкам і белай ножкай. Гадуецца найчасцей у паўночнай Еўропіe і англамоўных краінах.

Прадукт дня

Чырвоная фасоля 425 мл. Чырвоная фасоля у натуральнай заліве. Пажыўны і каларыйны прадукт, багаты на вугляводы, бялкі і клятчатку. Аснова для супоў і салат.

болей

Гароднінныя пацешкі

Смяяліся з яго носа…

Нут у філасофіі.

болей

Хрэн

Лацінская назва:

Armoracia rusticana

Расліна, што расце ў Еўропе і Азіі, выкарыстоўваюць яе карані і лісце.

100 г хрэну – 68 ккал

Хрэн утрымлівае фосфар, серу, калій, кальцый, жалеза, натрый і магній, вітаміны A, B, C i E.

Само здароўе

Хрэн мае бактэрыцыднае, вірусабойчае, антыгрыбковае ўздзеянне. Стымулюе абмен рэчываў, рэгулюе працу печані і нырак і павялічвае устойлівасць арганізму. Утрымлівае больш вітаміну C, чым лімон і апельсін, а па колькасці фітанцыдаў займае ганаровае трэцяе месца пасля часныку і цыбулі. Рэкамендуецца асабліва ў міжсезонне (восень-зіма і зіма-вясна) для дастаўкі вітамінаў і мінеральных соляў.

Абвастрае ўспрыманне

Цёрты корань хрэну з харакатэрным вострым смакам – гэта складнік многіх страваў, салатаў. Са смятанай і лімонам падаецца як дадатак да мяса і рыбы, гарачай і халоднай.

Захоўвае свежасць Дзякуючы натуральнам бактэрыцыдным злучэнням – фітанцыдам – хрэн мае асаблівыя ўласцівасці. Загорнутае ў ягоныя лісты мяса, масла ці рыба нашмат даўжэй застаюцца свежымі, бо фітанцыды хрэну не дазваляюць развівацца бактэрыям.

Даводзіць да слёз

Калі хрэн свежы, мае моцную канцэнтрацыю, то ягоныя эфірныя алеі часта выклікаюць слёзы або чханне. Трэба панюхаць белы хлеб, пах якога залагоджвае раздражненне вачэй.

100g chrzanu – 68 kcal

Іншыя артыкулы

Васабі – японскі хрэн

Васабі – расліна з сямейства Brassicaceae. Расце ў натуральных умовах ля руслаў горных рэк у японскіх далінах. Штучна вырашчаныя расліны можна сустрэць ў Канадзе, ЗША ды Аўстраліі.

болей