Як есці жабіныя кумпячкі?

Жабіныя кумпячкі зрабілі сусветную кар’еру. Гэты прысмак асацыюецца з французскай кухняй, аднак цяпер яго любяць не толькі у Францыі. Кумпячкі цалкам аддзяляем  вышэй за сьцегнавы мускул, сцягваем скурку, выроўніваем і нанізваем на ражончыкі. Прыгатаваныя такім чынам кумпячкі трапляюць на стол аматараў смаку.

Жабіныя кумпячкі – гэта вытанчанае і далікатнае мяса. На смак нагадваюць далікатнае мяса птушкі. Ядуць іх вельмі зручным спосабам. Мяса на кумпячках вельмі далікатнае, таму яго разломваюць і папросту абгрызаюць. Традыцыяналісты за французскім сталом не дазволяць нікому ўзяць у рукі відэльца ці нажа. Аднак мы можам нарвацца на страву, дзе кумпячкі будуць у соўсе. У такім выпадку можна ўжыць прыборы. У рэстаранах, дзе падаюць такі прысмак, павінны падаваць і місачкі з вадой і лімонам – для апалосквання рук.

Самастойнае прыгатаванне жабіных кумпячкоў дома – справа нескладаная. Самы просты рэцэпт – гэта смажыць у паніроўцы на разагрэтым масле, але ў тайскай кухні іх рэкамендуюць падаваць з чылі, базылікам, часныком і рыбным соўсам.