На галоўную > ХАРЧАВАННЕ > Энцыклапедыя гародніны > Нут - бараноў гарох >

Гародніна дня

Гадаваны грыб з белым капялюшыкам і белай ножкай. Гадуецца найчасцей у паўночнай Еўропіe і англамоўных краінах.

Прадукт дня

Чырвоная фасоля 425 мл. Чырвоная фасоля у натуральнай заліве. Пажыўны і каларыйны прадукт, багаты на вугляводы, бялкі і клятчатку. Аснова для супоў і салат.

болей

Гароднінныя пацешкі

Цыбуля як універсальны лек

Цыбуля мае шмат карысных уласцівасцяў, якія можна прымяняць у паўсядзённым жыцці. Даведайцеся, чым цыбуля можа быць карыснай для Вас.

болей

Нут, авечы або італьянскі гарох

Лацінская назва:

Cicer Arietinum

Гэта стручковая расліна, якую гадуюць дзеля незвычайнага насення, якое па фоме нагадвае галаву барана з птушынай дзюбай. Трэцяя паводле папулярнасці стручковая расліна ў свеце (пасля гарошка і фасолі.

100 г нута – 54 ккалУтрымлівае клятчатку, фосфар, калій, вітамін C, правітамін A, вапну, жалеза.

Энергетычнае зярняткаУтрымлівае клятчатку, якая ўплывае на правільнае функцыянаванне сістэмы стрававання, на стан сэрца, а таксама стабілізуе ўзровень цукру ў крыві. Спажыванне італьянскага гароху надае арганізму энергію, якая выкарыстоўваецца паступова, не выклікаючы павышэнню ўзроўня цукру ў крыві.

Зярнятка заваёўвае светНут паходзіць з Блізкага Ўсходу, адтуль дабраўся да Паўночнай Афрыкі і Індыі. Феніцыяне прывезлі яго ў Іспанію. Свой трыумфальны паход па Еўропе ён скончыў ў басейне Сяродземнамор’я, бо патрабуе сухога і цёплага клімату. Іспанцы завезлі яго ў Амерыку. Нут замацаваўся ў мексіканскай, іспанскай, італьянскай, а таксама індыйскай кухнях. Аднак найперш ён стаў сімвалам кухні ўсходняй.

Як мясаЗ-за вялікай колькасці бялка нут ужываюць як заменнік мяса ў вегетарыянскай дыеце.

... сотняй спосабаўПадарожнікаў і турыстаў можа ашаламіць разнастайнасць спосабаў прыгатавання нута. У арабскіх краінах ён з’яўляецца галоўным складнікам такіх характэрных страваў, як хумус (пюрэ), фалафель (цёплы гарнір у форме шарыкаў) або кус-кус. Яшчэ нут мелюць на муку, якую дадаюць у соўсы або выкарыстоўваюць для прыгатавання заменніка кавы. Нут дадаюць у супы і салаты. У Індыі і Пакістане маладыя стручкі ядуць у якасці гародніны. На Ўсходзе смажаны нут лічыцца ласункам.