Вавілонская вежа на еўрапейскім стале

Кулінарная Еўропа без межаўУ Еўропе сціраюцца межы дзяржаваў. Гэта спрашчае перамяшчэнне людзей і кульнарных канцэпцый. Як паказалі даследаванні тэндэнцый у харчаванні, пакуль назіраецца змешванне традыцый, а не дамінаванне аргласаксонскай мадэлі. У краінах Паўднёвай Еўропы, такіх як Італія і Іспанія, хутчэй развіваецца рынак прадуктаў з краін паўночнай Еўропы (напрыклад, зерневыя шматкі на сняданак). Затое ў краінах Паўночнай Еўропы ўсё большую частку рынку заваёўваюць прадукты з Поўдня (макароны, аліва, віно).          



Экзатычныя рэстараны - смак кухняў светуРыба і морапрадукты, якія традыцыйна ўжываліся ў міжземнаморскіх і атлантычных краінах, карыстаюцца ўсё большай папулярнасцю ў Цэнтральнай Еўропе. Змешванню кулінарных традыцый дапамагаюць таксама шматлікія экзатычныя рэстараны, якія запрашаюць пакаштаваць новую кухню. Развіццю цікавасці да экзатычных і этнічных прадуктаў спрыяе рост культуры насельніцтва, урбанізацыя, часцейшыя  падарожжы і інтэрнацыяналізацыя СМІ. Усё гэта дазваляе лепш спазнаць адзін аднаго і знайсці новыя крыніцы натхнення для развіцця нацыянальнай і рэгіянальнай кухні.